针对问题：老板与员工签订保底合法吗

老板与员工签订保底协议，在符合一定条件时是合法的，反之则可能不合法，具体分析如下：

- 合法的情况：若保底协议是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形，协议内容明确具体，包括保底工资的数额、支付方式、支付时间等关键要素，且不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，通常是合法有效的。例如，协议约定的保底工资不低于当地最低工资标准，符合劳动法律法规的要求，那么这样的保底协议在双方之间具有法律约束力。
- 不合法的情况：如果保底协议存在欺诈、胁迫等导致意思表示不真实的情形，如用人单位以欺骗手段让劳动者签署了对劳动者不利的保底协议，或者协议违反了法律法规的禁止性规定，如约定的保底工资低于当地最低工资标准，那么该协议可能会被认定为无效。另外，若保底条款导致企业用工成本畸高，影响公平竞争，或者排除劳动者主要权利、免除用人单位法定责任，也可能不具有法律效力。